2005年あたりからお世話になり始め､いまやすっかり自宅の冷蔵庫の必需品になった低脂肪牛乳｡

利用しているのは､脱脂粉乳などをまぜた｢低脂肪乳｣ではなく､生乳100%で乳脂肪分の一部をｶｯﾄした｢成分調整牛乳｣がﾒｲﾝですが､この成分調整牛乳､最近ｽｰﾊﾟｰの牛乳売り場に占める割合が増えているような気がしてまして｡

やはり売れ行きも好調のようで､ちょっと古いですが､今年5月25日の日経新聞27面には｢前年比2倍｣という数字も出ていました｡

｢成分調整牛乳｣の販売好調

牛乳の店頭販売に異変が起きている｡原料となる生乳の価格が3月に引き上げられて以降､普通の牛乳から割安な｢成分調整牛乳｣に消費者の購入がｼﾌﾄ｡
(中略)
3月の成分調整牛乳の販売量は前年同月比で2.8倍に拡大した｡4月以降も2倍を超す販売ﾍﾟｰｽを続ける｡
(中略)
成分調整牛乳は生乳から乳脂肪分の一部を取り除いたﾀｲﾌﾟが多い｡製造する過程で取り除いた乳脂肪分は生ｸﾘｰﾑなどの原料に転用が可能｡その分だけ原料ｺｽﾄが浮き､普通の牛乳よりも割安に販売できる｡

ただ､ｽｰﾊﾟｰごとに仕入れている商品が違うので､結構飲み比べてみたりしてます(飲み比べ､というとﾎﾟｼﾞﾃｨﾌﾞですが､要するに特売につられて買ったりしてるだけなんですが)｡

最近購入したものを並べてみると､

商品名	乳脂肪分
高梨乳業｢生乳仕込み低脂肪牛乳｣	1.00%
高梨乳業｢北海道低脂肪乳｣	1.80%
高梨乳業｢さわやかな朝｣	2.30%
榛名酪農業協同組合連合会｢さわやか搾り｣	2.70%

と､なんかやたらﾀｶﾅｼ乳業が多いですが､そういうことではなくて､含まれている乳脂肪の量がまちまちなんですよ｡

ﾀﾞｲｴｯﾀｰとしてはできるだけ乳脂肪分の少ないﾓﾉを選びたいわけで､ふだんは2%以下のものを飲んでます｡なので､一番下の｢さわやか搾り｣を飲んだときは牛乳に近い甘みというか､濃さを感じました｡やはり乳脂肪分の量って味に直結するものなんですね｡

それにしてもこうやって並べてみると､本当に幅広いと実感｡ちなみに､上の4商品のうち､1番上の｢生乳仕込み低脂肪牛乳｣だけは､乳脂肪分が1.5%以下なので｢成分調整牛乳｣ではなく｢低脂肪牛乳｣という分類になります｡念のため｡